Road trip dans les Pouilles: itinéraire de 5 jours en Italie

5/14/2026

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Les Pouilles en mai, en voiture, à deux. Si je devais vous donner un seul conseil avant de commencer : louez la voiture dès l'aéroport, et levez-vous tôt. Le reste, vous verrez, se fait presque tout seul.

Ce voyage, je l'avais un peu construit au fil des recommandations, des posts vus et revus, des "tu dois absolument y aller". Et pour une fois, vraiment pour une fois, tout le monde avait raison. Les Pouilles, c'est une région qui dépasse ce qu'on en dit. Entre les trulli blancs d'Alberobello, les ruelles calcaires d'Ostuni et les Sassi de Matera qui vous laissent sans voix, on est revenues avec la tête pleine et l'envie de repartir.

Voilà notre itinéraire, honnêtement raconté, ce qu'on a adoré, ce qu'on aurait fait autrement, et les petits tips qui changent vraiment la journée.

Le programme en un coup d'œil

Jour 1 Arrivée + dîner à Conversano

Jour 2 Polignano a Mare + Monopoli + Alberobello (soir)

Jour 3 Locorotondo + Martina Franca

Jour 4 Alberobello + côte adriatique + Ostuni

Jour 5 Alberobello + Matera

Jour 6 Départ —

Jour 1 : Arrivée dans les Pouilles et dîner à Conversano

Arrivée tardive (18h30) avec une heure de retard, la valise, la fatigue et cette excitation un peu fébrile du début de voyage. La voiture de location nous attend, (certains viennent vous chercher directement à l'aéroport pour nous emmener au dépôt, c'est à deux pas). Pratique, sans stress. Louer une voiture dès l'aéroport est clairement indispensable dans les Pouilles. Les distances sont courtes, mais tout est beaucoup plus simple en voiture.

Le soir, on file à Conversano, un petit village vraiment charmant avec de jolies ruelles toutes en pierre. On dîne au Corte Alta Villa — une très belle découverte, cuisine locale soignée, cadre magnifique. Une entrée en matière parfaite pour ce voyage.

Notre hébergement : le Trullo Cargiulo , un trullo traditionnel dans la région de Martina Franca. Dormir dans un trullo, c'est une expérience en soi. Ces petites maisons à toit conique, toutes blanches, ont quelque chose de magique. Je vous en parle plus en détail dans l'article dédié.

Jour 2 : Polignano a Mare, Monopoli et un bateau qui ne partira pas

Ce matin-là, on avait prévu une excursion en bateau au départ de Polignano. La météo en a décidé autrement. Déception sur le moment, mais finalement, bonne surprise, ça nous a laissé le temps de vraiment se poser dans la ville.

Polignano a Mare est perchée sur les falaises, ses ruelles blanches plongent littéralement dans la mer. On a flâné, mangé sur la petite crique, et goûté le pasticciotto, une petite pâtisserie à la crème, spécialité du coin, à ne surtout pas rater.

En fin de matinée, direction Monopoli, juste à côté. Monopli nous a paru plus calme et plus authentique que Polignano a Mare, avec une ambiance plus locale et moins touristique.

Le soir, on fait un rapide passage à Alberobello, juste pour éviter la foule du lendemain et sentir l'ambiance du village. Bonne idée : il y avait presque personne, c'était vraiment beau.

💡 Tip : si vous prévoyez une excursion bateau, ayez un plan B, la météo peut être capricieuse même en mai.

Vous pouvez par exemple réserver une visite guidée, à pied ou en tuk tuk.

Retrouver l'article"Visiter Polignano a Mare et Monopli: falaises, focaccia et vieux port

Jour 3 : Trullo, Locorontodo et Martina Franca

Matin pluvieux, on se pose. On profite du trullo, on décompresse. Parfois les voyages offrent ça aussi, des pauses involontaires qui font du bien.

L'après-midi, cap sur Locorotondo, un petit village perché et tout blanc de la Valle d'Itria. Ruelles impeccables, fleurs aux fenêtres, vue sur la campagne parsemée de trulli. C'est le genre d'endroit où on ralentit naturellement.

Puis direction Martina Franca, ville baroque élégante. Sur la place principale, un détail m'a arrêtée : un petit miroir ancien, joliment encadré, qui reflète le bâtiment en face. Rien d'extraordinaire sur le papier, mais en vrai, ça a quelque chose. On a flâné dans les ruelles, sans programme précis, exactement ce qu'il fallait.

Retrouvez l'article: Visiter la vallée de l'Itria: Alberobello, Locorontodo, martina Franca

Jour 4 : La grande journée : Alberobello à l'aube, la côte, Ostuni

Celle-là, je l'appellerais la journée parfaite, ou presque.

8h30 à Alberobello. Les ruelles sont désertes. La lumière est dorée. Les trulli semblent nous appartenir. On prend le temps, on fait des photos, on se promène sans se bousculer. À 9h30, on remonte dans la voiture, et là, on voit les premiers bus arriver. Des dizaines de touristes qui débarquent. On s'est regardées : on avait bien fait de se lever tôt.

Le tip absolu d'Alberobello : arrivez avant 9h. Vous verrez un autre endroit.

Ensuite, direction la côte adriatique. On s'arrête à Torre dell'Orso, une plage magnifique aux eaux turquoise. Repas sur le pouce face à la mer, simple, parfait.

On continue vers Torre Sant'Andrea, connue pour son arche naturelle... qui s'est effondrée quelques semaines avant notre passage. Honnêtement, ça enlève quelque chose au site. Il reste beau, mais on sent l'absence. La Grotta della Poesia juste à côté vaut quand même le détour, des gravures rupestres dans une grotte ouverte sur la mer, c'est assez saisissant.

On termine la journée à Ostuni, la ville blanche. On arrive vers 17h30, on repart à 19h30, et pourtant, c'est suffisant pour tomber amoureux. Les ruelles immaculées, la lumière du soir sur les façades blanches, l'animation douce d'une ville qui vit vraiment... Coup de cœur immédiat.

Retrouvez l'article: Grotta della Poesia et Torre Sant'Andrea: Que voir sur la côte adriatique

Ostuni: Découverte de la ville blanche des Pouilles

Jour 5 : Retour à Alberobelo, puis Matera

On retourne à Alberobelo le matin, c'est notre troisième passage, et on ne le regrette pas. On n'avait pas eu le temps de tout voir lors des visites précédentes, entre la pluie et le manque de temps. Cette fois, on flâne vraiment. Moins de touristes, plus de liberté. Un café, une ruelle qu'on n'avait pas prise, une vue qu'on avait manquée. C'est ça aussi, un bon voyage.

Vers 11h, on prend la route vers Matera. Techniquement en Basilicate, pas dans les Pouilles, mais impossible de passer à côté si vous êtes dans la région.

Matera, c'est une ville creusée dans la roche, classée UNESCO, qui a quelque chose d'irréel. Les Sassi, ces quartiers troglodytes habités depuis des millénaires, donnent le vertige. Comptez une demi-journée minimum, vraiment. On a essayé de trouver un point de vue depuis les anciennes grottes... sans succès. C'est la seule chose que je referais différemment, avec un peu plus de préparation.

Le soir, on se balade dans les ruelles illuminées. Matera la nuit, c'est une autre dimension. Ne rentrez pas trop tôt.

Notre hébergement : un appartement à Matera , dormir sur place, c'est vraiment la bonne option pour profiter de la ville le soir et le matin.

Retrouvez l'article: Que visiter à Matera: Découverte de la ville des Sassi

Jour 6 : Départ

Avion à midi. On refait la route, on range les souvenirs dans la tête, et on se promet déjà d'y retourner.

Pour préparer votre voyage dans les Pouilles

Mai, c'est la période idéale, pas trop chaud, peu de monde, prix raisonnables. Évitez juillet-août. 5 jours c'est bien pour un premier aperçu, 7-8 jours permettrait d'aller plus loin et moins vite. On a perdu une demi-journée en arrivant tard le premier soir, si vous pouvez, arrivez le matin.

La voiture est indispensable :sans elle, ce road trip n'existe tout simplement pas.

Pour l'hébergement, dormez au moins une nuit dans un trullo, c'est l'expérience emblématique des Pouilles. On a séjourné au Trullo Cargiulo près de Martina Franca, position idéale pour rayonner dans toute la région. Et pour Matera, dormez sur place, la ville de nuit mérite vraiment qu'on y reste.

Ce qu'on referait exactement pareil : se lever tôt à Alberobello et Ostuni, prévoir Matera en fin de voyage pour la balade nocturne, et s'arrêter à Conversano le soir de l'arrivée, un coup de cœur inattendu.

Ce qu'on ferait différemment : mieux préparer le point de vue depuis les grottes à Matera, prévoir un plan B pour l'excursion bateau à Polignano, et glisser Lecce dans l'itinéraire, notre plus grand regret.